“这是老妈从四川带来的腊肉猪腿，一整条的，因为珍贵，所以吃起来特别香，整条猪腿炖得软烂后吃起来十分的过瘾，双老在这里的时候炖着吃的，我们五个大人三个小孩大吃一顿还有得剩，吃着真的很香，大吃的时候，才明白什么身材呀，苗条呀全是浮云”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花生腊猪腿汤的做法步骤
-
1猪腿是提前用火烧了上面的毛，刮洗好的，现在再剁块洗净即可 -
2锅内烧水，凉水下猪腿肉下锅煮 -
3因为是腊猪腿，上面腌了许多的盐，所以多煮会，煮出里面的盐水来 -
4煮出盐水后捞出 -
5另起锅烧水，加葱段，茴香叶，姜，蒜 -
6再下猪腿肉 -
7为了熟得快，加几颗山楂同煮 -
8备好四季豆米 -
9备好花生米 -
10两个小时后，猪腿快软了 -
11下花生米和四季豆米 -
12再炖半小时即可出锅，不用放盐，腊猪腿本身是咸的，就是过了水还是咸的
小窍门
腊猪腿很咸，建议做菜的时候都过下水，焯出多余的盐分。
使用的厨具：煮锅
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