食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
经典曲奇的做法步骤
-
1黄油要非常软才行，手指轻轻按很软（天气太冷可以用微波炉每次10秒加热。到有极少量黄油融化成液体的状态。万一加热过头，可以放冰箱冷藏一段时间。） -
2黄油软化后+糖和盐用电动打蛋器（中速）打至体积膨大颜色发白 -
3分鸡蛋，蛋清稍微打发一下 -
4蛋清分2～3次加如黄油，每次加如都要打匀到鸡蛋吸收 -
5筛入粉类 -
6拌匀到没有干粉（可以用比较硬的橡皮刮刀，也可以用饭勺，或者用手） -
7选择你喜欢的花嘴（我用的三能sn7092） -
8每次装入少量面糊（装多了挤不动的）。如果天气太冷，面糊太硬，可以用手的温度让它软化，或者在温热的热水袋上稍微放一会，让它可以挤出（一般开始会这样，后面就好了 -
9挤出你喜欢的花样 -
10挤成圈状的 -
11花嘴直立挤出来的 -
12180度，烤箱中间层，12～15分钟，上色满意了就行 -
13完全凉透了，密封盒子或者保鲜袋扎口保存
小窍门
曲奇温度不能随意调低，会影响花纹的形成
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
冰品
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