“梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传，方便简单，但是味道一级赞！寒冷的冬日里不妨做上一次哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜炖肉的做法步骤
-
1准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜 -
2前臀尖清水洗清，切成小块 -
3鸡蛋煮至8成熟后拿出 -
4鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下 -
5锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色 -
6待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火 -
7转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂 -
8梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗 -
91个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤 -
10完成！出锅开吃喽~
小窍门
1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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