“对于蛋糕,咱不来虚的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪,于是便做了以上蛋糕。浓郁的乳酪与黑、白巧克力是完美的搭档。该蛋糕香甜醇厚,因为经过烘烤还有特别的烤乳酪的鲜美焦香,味道丰富,质感更是柔滑与焦脆并存,咬上一口,首先体验到的是鲜香的脆皮,然后这层脆皮即刻在口中融化,白巧克力的香甜弥漫开来,紧接着,第二层的黑巧克力层柔滑而浓郁,并有一丝黑巧克力的苦香,口感与风味都形成了鲜明对比,是一种极致。Simplydivine.由于烤出来的蛋糕颜色金黄,所以取名为金色沉沦(goldenindulgence)。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
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1将烤盘抹上黄油,并垫上烘焙纸
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2融化黑巧克力
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3融化白巧克力
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4将黄油融化、消化饼干碾碎,混合均匀后,转移至烤盘,用勺背压实后形成蛋糕底
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5将马斯卡彭乳酪、奶油乳酪、鸡蛋、糖转移至搅拌器,搅拌
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6搅拌均匀后如图
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7将混好的混合物一半与黑巧克力混合
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8混合物另一半与白巧克力混合
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9白巧克力蛋糕糊铺在蛋糕底上
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10黑巧克力蛋糕糊再轻轻铺在白巧克力蛋糕糊上,最后再铺上白巧克力蛋糕糊
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11放入预热好的160摄氏度的烤箱,烘烤50分钟
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12冷却;冷却至室温后,再放入冰箱冷却1小时
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类:
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