“接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葡萄奶酥的做法步骤
-
1准备用料 -
2黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖 -
3用打蛋器打至松发 -
4分次加入鸡蛋 -
5分别搅打至完全融合 -
6筛入低筋粉 -
7拌匀 -
8倒入葡萄干 -
9和成面团 -
10放在案台上擀成1厘米的厚片 -
11切掉不整齐的边 -
12切成4X3厘米的长方块 -
13摆入烤盘 -
14表面刷蛋黄 -
15放入预热180度的烤箱。烤约15分钟 -
16表面金黄出炉
小窍门
君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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