“还记的小时候吃的都是老妈或是亲戚家的干菜，现在我也开始为小宝和家人做干菜。虽然现在自己会做干菜了但是还是很怀念妈妈做的那种味道和感觉，其实正确来说不是菜的味道不同，而是自己做的少了少了母亲对自己浓浓的爱也一个女儿对母爱的深深的依赖。
这次晒干豆角用的是老爸小菜地里自己种的豆角，豆角是两个品种一种是青色的，另一种是有一深绿色的，所以晒了来的干豆角就是两种颜色。青色的豆角晒出来的出黄，绿色的豆角晒出来的发黑。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
干豆角的做法步骤
-
1准备鲜豆角 -
2豆角捡洗干净 -
3锅中加入清水烧开 -
4水开后放入清洗好的豆角绰水 -
5绰好水的豆角要及时过凉水 -
6取了过好水的豆角挂在衣架上 -
7所有的豆角都入衣架后挂入阳台的晾衣架上晒干 -
8晒好的干豆角，我大约是晒了三天，具体晒的时间根据当地的情况而定
小窍门
1.晒干豆角不宜选过老或是过嫩的豆角，最好的豆角大量上市的时候晒制为宜
2.绰好水不要绰的过烂，只熟就可以了，然后要及时过凉水，这样干豆角才不会软烂
2.绰好水不要绰的过烂，只熟就可以了，然后要及时过凉水，这样干豆角才不会软烂
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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自制食材
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