“秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧
于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜
但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜
如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧
同样不是美味，非常不错的一道下饭菜”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油焖茭白的做法步骤
-
1准备原料 -
2茭白一劈两半切滚刀块 -
3锅中倒油，比平时炒菜多一些 -
4倒入茭白炒到略微焦黄 -
5这时候烹入生抽，老抽个一大勺 -
6加糖一大勺，盐和鸡精适量，加半碗水烧开 -
7中火，焖烧直至汁子收干即可 -
8撒上葱花点缀就欧了。
小窍门
提示：1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了，我就没去吃上口感刚好，如果老了就把皮削掉
2、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了
3、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点
2、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了
3、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点
使用的厨具：炒锅
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