“辣炒鸡心这么简单的菜，俺炒的就是不如邻居家舒涵妈炒的好吃，那天专门抽时间到她们家取了取经，掌握了新法宝，炒的味道就是不一样。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒鸡心的做法步骤
-
1将鸡心一切两半，清洗干净。 -
2锅里水中放醋，水开后放入鸡心焯烫至半熟。 -
3将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。 -
4炒锅中油热后，将鸡心放入翻炒。 -
5放入老抽，味达美酱油，快速翻炒。 -
6加入辣椒丝，葱姜丝，蒜片，急火快炒。 -
7辣味十足
小窍门
1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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