“凉拌鲫鱼，少油，少脂肪，健康美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
-
1原料图 -
2把葱姜铺在蒸盆底部 -
3用料酒和盐腌制鲫鱼10分钟后，在鱼身和鱼肚子里抹上动物油（我用的是猪油），再往鱼肚子里塞一些葱和姜末 -
4蒸锅加水烧开后再把处理好的鲫鱼放上去大火蒸7分钟，关火后不开盖焖7分钟 -
5炒锅点火热油，加几粒花椒。 -
6往已切成丁的青红椒，姜末，葱末上淋油 -
7往配料中加入生抽，香油，鸡精，搅拌匀 -
8蒸好的鱼出锅装盘，淋上调料。
小窍门
1.如果喜欢吃辣的朋友，可以把红椒改成朝天椒或者小的红辣椒。
2.如果鱼比较大，可适当增加蒸鱼的时间。但时间不能过长，否则鱼就不鲜嫩了。
2.如果鱼比较大，可适当增加蒸鱼的时间。但时间不能过长，否则鱼就不鲜嫩了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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