“趁着休息，今天打算给LG一个惊喜：做个他小时最爱吃的扣肉。因为没有准备梅菜，于是用了干豆角替代。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆角干扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗干净，放锅里加水煮 -
2煮好后，用筷子从皮扎进去，可以穿透就可以。然后在皮上扎孔，牙签或者筷子扎都行。 -
3蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料，均匀的抹在肉上。 -
4锅烧干水分，倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火，盖上锅盖，以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面，直到都炸好再上锅。 -
5煮肉的同时，用热水把豆角干泡着 -
6泡软的豆角干洗干净，切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下，放上适量的盐起锅放盘子备用。 -
7炸好的肉切成片，摆放在豆角干上面。 -
8蒸锅加水，扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟，肉很软为好。 -
9出锅开餐。 -
10翡翠+白玉
小窍门
炸肉的时候，记得盖盖子，因为猪皮有水分遇油会爆，很容易烫着。如果喜欢吃辣椒，可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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