正宗不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】释义

“这是一款不用烤箱的蛋糕，在没有烤箱的情况下，九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间，也不用烦恼放在中层还是中下层，只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 85克
牛奶 40克
玉米油 40克
白糖 90克
柠檬汁 几滴

辅料

熟白芝麻 适量

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

压力煲蛋糕的做法步骤

1
称量好所有原料
2
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。
6
蛋白里滴入几滴柠檬汁，分次加入60克白砂糖，搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。
7
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
8
用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。
9
再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
10
继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。
11
在混合蛋黄糊和蛋白之前，先把九阳压力煲内胆装好，上盖合好，选择营养饭键，再选择里面的蛋糕键，此时压力褒会自动预热。
12
2分钟后，压力煲会发出5次“嘀嘀”声，表示预热完成。（此时时间显示上是38分，刚开始是40分）
13
打开上盖，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上适量熟的白芝麻，然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。（因为预热要1—2分钟，所以在混合蛋糕糊之前进行预热，这样刚刚好，蛋糕糊拌好也预热好）
14
40分钟后，“蛋糕”功能指示灯熄灭，保温指示灯点亮，而且会有5次“嘀嘀”声提示。这时候打开上盖，蛋糕已经制作好了。
15
把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。
16
这是蛋糕底部朝上的样子，微黄微黄的。
17
这张是蛋糕表面朝上的，是蛋糕的正面，看起来很嫩很嫩的样子。