“香芋香葱鸡蛋卷，取鸡蛋3个打成蛋液，煎成蛋皮。包进备好的香芋丁，肉末，香葱，卷成蛋卷。蒸熟冷却后切段即成。
鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。
再将另一半的蛋液也煎成蛋皮，需要两片蛋皮。
将蛋皮平铺，抹上合匀的香芋，肉末，香葱。再四面抹上湿生粉，
再从内向外卷成卷。再将另一张蛋皮卷在卷好的蛋卷上。
卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟，待冷却后切段摆盘即成。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香芋香葱鸡蛋卷的做法步骤
-
1鸡蛋3个，香芋丁，肉末，香葱。 -
2鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散将一半的蛋液倒进锅里煎成蛋皮。 -
3再将另一半的蛋液也煎成蛋皮，需要两片蛋皮。 -
4将蛋皮平铺，抹上合匀的香芋，肉末，香葱。 -
5再四面抹上湿生粉。 -
6再从内向外卷成卷。再将另一张蛋皮卷在卷好的蛋卷上。 -
7卷好的蛋卷。 -
8卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟。 -
9待冷却后切段摆盘即成。 -
10香芋香葱蛋卷即成。
使用的厨具：蒸锅
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