“猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末尖椒烩猪血的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2尖椒洗净切成块。 -
3猪血切成片。 -
4把猪血焯水后沥干。 -
5锅中放油烧热，下入葱姜爆香。 -
6加入肉末煸炒。 -
7加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】 -
8加入料酒酱油糖煸炒均匀。 -
9加入温水和盐烧开。 -
10下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。 -
11勾入薄芡。 -
12加入尖椒煸炒均匀即可。
小窍门
煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。
使用的厨具：炒锅
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