“今天做的是蓝莓酱口味的，嘻嘻，，，还在蛋糕卷上印下了小花图案，说起这小花图案还需要有点耐心哟，，，这款蓝莓果酱蛋糕卷奶香松软香甜很适合搭配早餐来食用。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2蛋黄蛋清分离。 -
3蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。 -
4搅拌均匀。 -
5筛入过筛的低粉。 -
6切拌均匀，至没有干面颗粒。 -
7蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。 -
8再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 -
9切拌均匀成蛋糕糊。 -
10把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。 -
11搅拌均匀后装入裱花带中。 -
12在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。 -
13取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。 -
14再入烤箱160度，中层，20分钟。 -
15取出后倒扣在烤网上。 -
16撕去烘焙纸。 -
17印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。 -
18一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可。
小窍门
要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
使用的厨具：电烤箱
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