“昆山是个台商聚集的地方，街头巷尾自然也少不了地道的台湾小吃店。
最多见的最火爆的当属鸡排店了，走在街上会忍不住被炸锅里的香气吸引过去，刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑哦。
所以拿到德世朗多功能冰箱剪的时候，第一个念头就是用它来剪鸡排，以前都是做好鸡排后放在案板上用刀切，肉汁在切的时候因为重力的关系鲜美的肉汁多少会有丢失，这次剪出的鸡排，口感软嫩多汁比以前好吃多了。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸡排的做法步骤
-
1鸡脯洗净后用刀片成薄片。 -
2切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打） -
3将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。 -
4打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好） -
5将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。 -
6取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。 -
7再裹上打匀的鸡蛋液。 -
8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。 -
9平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。 -
10中小火炸至二面金黄。 -
11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。 -
12剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
小窍门
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
使用的厨具：平底锅
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