“又到白蛤肥美的时节了，其实吃白蛤最简单的方法，就是白酌，酌好的白蛤，直接剥壳食用，鲜美之极。如果喜欢，再喝点鲜鲜的汤，更上美上加美。但买多了，吃剩下的了，还可以做成菜，用酌白蛤的汤来做菜，原汁原味，鲜香怡人。配米饭，配面条都是相当的不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿白蛤鸡蛋汤的做法步骤
-
1酌好的白蛤剥壳取肉。 -
2加入鸡蛋打匀。 -
3平底锅中放入少许油，倒入蛋液。 -
4快速划炒熟散。 -
5西红柿去皮切块，香菜切段。 -
6将煎好的白蛤加水放入锅中。大火煮开。 -
7沸腾后汤汁变白时，加入西红柿。 -
8再次煮沸，加入适量盐调味。 -
9关火后加入香菜。 -
10加入少许芝麻油。 -
11加入适量胡椒粉调味出锅即可。
小窍门
1、如果买的白蛤有泥沙，一定要充分洗净。
2、如用酌白蛤的原汤汁，味道更鲜。
2、如用酌白蛤的原汤汁，味道更鲜。
使用的厨具：炒锅
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