“火锅是冬天家里吃得最多的，不但可以轻松做到营养全面，还暖身、暖心、暖胃。蘸着各种各样的调料，想怎么吃就怎么吃。一家人围坐在一起，话着家常，吃着美味。这在我的心里，觉得很温暖、很幸福！
家庭制作火锅，不但营养、健康。而且口味更是丰富，想怎么吃都行，汤底更时千变万化。不像外面火锅店，一般也就那几种选择，不是大骨汤底就是麻辣汤底。
这次的火锅，是诗心的一私房菜，以前从未吃过，而且市面无售的。我用黄油、洋葱和西红柿做了酸酸甜甜的浓汤底，然后加了西餐作料披萨草和罗勒，然后进行调味，有种中西合壁的味道，很特别也很鲜美，还很开胃。吃的时候还串成了串，一部分先放进火锅边煮边吃，另外那些用个瓶子装着，就像一束花，让人看着心情舒畅，吃着美食，看着美景。”
食材明细
- 其他 口味
- 调味 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西式浓汤火锅的做法步骤
-
1汤底原料图一：洋葱、西红柿、黄油。 -
2汤底原料二图：史云生原汁上汤。 -
3洋葱去掉外皮，洗净后切成洋葱末。 -
4西红柿洗净切成块。 -
5锅烧热放入黄油融化。 -
6下入少许的葱姜末煸香，再放入洋葱末炒软，出香味。 -
7加入切好的西红柿，炒软成糊状。 -
8下入5汤勺番茄酱。 -
9翻炒均匀。 -
10依次下入适量披萨草、罗勒、胡椒粉，翻炒均匀，再调入2茶勺的白糖炒匀。 -
11倒入史云生上汤，搅拌均匀。 -
12盖上盖子烧开后转小火煮约5分钟，让汤底的味道更浓绸些。 -
13在煮汤底的同时，我们准备好配菜。把牛肉丸用消毒过的竹签串起来。 -
14西芹洗净切成段，串起来。 -
15黑木耳洗净，串起来。 -
16口蘑洗净，串起来。 -
17白萝卜去皮切成滚刀块，串起来。 -
18等锅里的火锅汤底煮好以后，过滤到火锅里，放入适量食物边煮边边吃。
小窍门
诗心片语：
1：做这样的汤底，最好选用黄油，味道更佳。
2：因为西红柿有点酸，适当加点白糖会让味道更鲜美。
3：汤底煮开以后转中火再煮几分钟，这样汤底更入味。
4：自己吃的话，汤底可以不过滤，那样，味道越煮越醇厚。
1：做这样的汤底，最好选用黄油，味道更佳。
2：因为西红柿有点酸，适当加点白糖会让味道更鲜美。
3：汤底煮开以后转中火再煮几分钟，这样汤底更入味。
4：自己吃的话，汤底可以不过滤，那样，味道越煮越醇厚。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
热菜
常见菜式
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