“做虾摘下的虾头，你都丢掉了吗？在我家，从来不会浪费的。有时会用它来炸虾油，用时，直接用它来做菜，用它来入菜，会将整道菜带出鲜的味道，虾头炸出的油，红红的，不仅提升了鲜香味，而且使菜色更加诱人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾头丝瓜的做法步骤
-
1将丝瓜去皮。 -
2切成滚刀块。 -
3放入淡盐水中浸泡十分钟左右。 -
4蒜葱切片备用。 -
5将虾头放入加了少许油的锅中，慢慢煎炸。 -
6炸至虾头变红，虾油变红。 -
7加入蒜片炒香。 -
8加入丝瓜翻炒。 -
9炒至自已喜欢的程度，加入适量盐。 -
10炒匀出锅。 -
11炒匀出锅。
小窍门
丝瓜去皮切块后，放入淡盐水中，可防止变黑。
使用的厨具：炒锅
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