“那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪血炒豆干的做法步骤
-
1准备泡发木耳，猪血。 -
2猪血切成条。 -
3用水清洗一下捞出。 -
4白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。 -
5将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。 -
6炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的） -
7另起锅，放入少许山茶油。 -
8油烧热后，放入葱蒜干红椒。 -
9加入猪血。 -
10加入炸好的豆干略翻炒。 -
11加入黑木耳。 -
12加入适量盐。 -
13加入少许尖椒条。 -
14翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小窍门
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
使用的厨具：炒锅
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