“这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。
这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜豆腐汤的做法步骤
-
1荠菜洗净备用。 -
2入加了一点盐的沸水中焯熟。 -
3捞出后过凉备用。 -
4煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。 -
5将挤净水份的荠菜切成段。 -
6豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。 -
7将荠菜放入锅中。 -
8加入虾肉一起煮沸。 -
9加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。 -
10加入适量胡椒粉调匀后即可。 -
11装盘食用。
小窍门
荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。
使用的厨具：炒锅
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