“寒冷的冬天不想出门，在家煲一大砂锅猪大骨汤，放些冬瓜，让一大家人吃的热腾腾的，很惬意！
这次用的是先把猪大骨红汤闷熟，再放冬瓜下去煮，这样吃起来更浓郁.
若说我有什么梦想？我还真说不上。目前，过好每一天，做出可口又有营养的饭菜，就是我最大的梦想了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
猪大骨红汤冬瓜的做法步骤
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1猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。 -
2把猪大骨用开水焯好，漂净. -
3准备好冬瓜 -
4冬瓜洗净，连皮切厚片待用。 -
5取砂锅，放入猪大骨. -
6放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。 -
7加料酒，加清水. -
8加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。 -
9加点醋，小火闷80分钟. -
10放入冬瓜，中火煮开。 -
11小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。 -
12加葱花，加味精即可。
小窍门
1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜，山药等做这道菜.
2.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜，山药等做这道菜.
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
