“曾经最爱的那一抹紫，如今打算卷土重来了！不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫，带着那么一点忧伤，把它融入到我的食物中来，却给人带来不同感受，今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包，出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮，鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花边水晶虾包的做法步骤
-
1先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。 -
2加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒 -
3搓些细白萝卜丝 -
4拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时 -
5将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状 -
6再用手揉成光滑的澄面面团 -
7煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状 -
8再用手揉成光滑的淡紫澄面面团 -
9将原色面团搓成粗长条，再切成小段 -
10淡紫面团搓成细长条 -
11拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条 -
12用擀面杖擀成圆薄片 -
13放入鲜虾萝卜馅 -
14慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！ -
15下面垫片胡萝卜，放入蒸笼 -
16上汽后蒸5分钟 -
17再虚焖2分钟即可 -
18吃的时候蘸点香醋更美味
使用的厨具：蒸锅
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