食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常麻婆豆腐的做法步骤
-
1原料图 -
2豆腐切方块，肉切末，葱姜蒜切末 -
3豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用 -
4起锅倒油，放进八角和麻椒 -
5放进肉末煸炒均匀 -
6放一半的葱蒜末和所有的姜末，煸炒均匀 -
7放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒，煸炒出红油 -
8放进木耳煸炒均匀 -
9放一碗水 -
10烧开后放进沥干水的豆腐，慢慢翻炒均匀 -
11放进淀粉水，稍煮 -
12淋上香油味精 -
13撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅
小窍门
巢妈叨叨叨：
@豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味
@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）
@麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒
@豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味
@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）
@麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒
使用的厨具：炒锅
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