“我们当地卖的绿豆凉粉，好象一个碗形，用来凉拌和煎制，味道都是相当不错，我家最喜欢将它煎食，配上酸辣的料汁，鲜香四溢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣煎凉粉的做法步骤
-
1准备一块绿豆碗粉。 -
2斜刀片成片。 -
3准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。 -
4将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。 -
5将蒜、香菜切成细末。 -
6加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。 -
7将煎好的凉粉沾料汁食用。
小窍门
1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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