“这是一款妈妈教给我的家常面食中的保留项目，小时候每当有客人来的时候，妈妈都要烙饼吃，我们大家也跟着赶点口福，常常是妈妈的下一张饼还没烙完，上一张饼早已被瓜分完了，总觉得吃不够，后来家里富裕了，可以天天吃白面了，可我们最爱吃的还是妈妈给我们烙的烫面千层饼。至今我们全家包括我的大孙子也都特别爱吃。
烫面饼用的食材很简单，就是做起来麻烦一点，不过为了吃好麻烦也值得哟”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烫面千层饼的做法步骤
-
1普通面粉 -
2开水烫面，要边倒开水边不断搅动 -
3搅到没有干面粉为至 -
4稍凉一下揉成面团 -
5用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠 -
6揉到面团非常柔软、细腻、光滑 -
7视锅的大小分成块，擀成薄饼 -
8均匀的撒上盐 -
9刷上油 -
10切开几个口子 -
11折叠 -
12折叠 -
13最后折成小方块 -
14也可以把饼卷起来 -
15再圈起来 -
16再擀成半厘米厚的薄饼 -
17烙的过程要不断翻摔饼，两面都涨鼓起来以后，用手拿起来平摔到锅里，摔开里面的层次 -
18里面的层次 -
19看见就想吃
小窍门
这个千层饼一定要翻摔，不摔层次分不开哦。
使用的厨具：电饼铛
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