“天冷了，我几乎每天都要做汤，哪怕没有时间细火慢炖，也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活，一家人围坐着桌子，感觉好温暖。
这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鱿鱼龙骨汤的做法步骤
-
1原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。 -
2汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。 -
3鱿鱼干切成大小适合的块。 -
4砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。 -
5下入香菇和鱿鱼干。 -
6盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。 -
7加入枸杞，调入盐，拌匀。 -
8再煮约10分钟，撒入葱段即可。
小窍门
诗心片语：
1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。
2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。
1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。
2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。
使用的厨具：汤锅
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