“这是娘家阿瑛的食谱，从小喝到大的肉醬蕃茄汤，长大的第一次住在外面，第一个落脚处位于麻豆瓜子场后面的学生套房，没有锅碗瓢盆也没有冰箱，南部很少天气冷，但天气一冷起来真的是要命的寒，那时小小的料理魂已经开始在那时发芽，我买了电瓷炉、简单的厨具、还花了2500元买了一台二手的冰箱，硬是要在六坪、没有抽油烟机小小的套房里煮出些什么东西来，生平第一次自已煮汤时，是在冷气团过境时，小小的套房里看着冒著烟的汤锅，喝下汤时，心里也没有比较想家，好不容易出来混了，怎么可能会想家，没想到一出来混，就再也没有回过家长住了，混了12年还横跨了一个太平洋，但是不同的是，现在喝这碗汤，总是会想起台北家那微暗的厨房，和妈妈的身影，和家人的思念说不出口，那就化作菜肴来想家吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椰菜番茄肉酱汤 的做法步骤
-
11.蕃茄切块备用，花椰菜切块洗净后历干备用。 -
22.肉醬入热锅中，使之烧出出肉油来。
-
33.加入番茄块翻炒，煮至小软后。 -
44.再加入白花菜炒至与肉醬醬汁混合均匀。 -
55.加入热水滚至白花椰菜变软，以盐巴调味，喝汤前加入香菜提味即可。
小窍门
通常肉醬都是以干拌的方式，或面或饭，有时后变化一下口味煮成汤也是一项创意料理，汤嚐起来时微微的小辣，似罗宋汤口味，真的很好喝，天气冷，喝热汤，这是凯西家餐桌的公式。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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