“经常看到外面卖的老婆饼，但我从没买过，也从没吃过，名子很熟，味道陌生，总觉得名子不怎么好听，味道自然不去想它，今天我自己试一下到底会咋样？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干老婆饼的做法步骤
-
1先制馅：把水+油+糖一起倒入锅中大火烧开 -
2改慢火倒入用水泡好的葡萄干搅拌匀 -
3再倒入熟芝麻炒匀 -
4倒入糯米粉快炒均匀 -
5炒好铲入盘中冷藏半小时 -
6不粘手以后分成16份 -
7制水皮：把水皮的把各种材料合在一起揉成面团，松驰10钟 -
8分成16份 -
9把油皮的原料即油加面粉合在一起揉成面团 -
10也分成16份 -
11水皮包油皮：把水皮擀成圆饼，中间放上油皮包起来 -
12全都包成小面团 -
13拿一块小面团擀成长条饼 -
14再卷起来 -
15转90度再擀成长条 -
16再卷起来 -
17全部卷好后放置省10分钟 -
18拿一起面皮擀成圆饼，放上馅料包起来 -
19包好了口朝下按成小圆饼状 -
20全部包好后在上面划上三刀，以防烤时内部膨胀。 -
21摆入烤盘刷上蛋液 -
22撒上芝麻后放入预热烤箱190度，15分钟左右。 -
23烤好了，尝了一下，外酥里软很好吃。 -
24加上葡萄干还带有一点酸酸的味道，真的不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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