“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”
食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
川味腊肉的做法步骤
-
1材料准备好。 -
2将冰糖放入搅拌机里打成粉。 -
3将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。 -
4加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀 -
5将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上 -
6将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。 -
77天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。
使用的厨具：其它、搅拌机
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