食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕奶酥面包的做法步骤
-
1把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。 -
2加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。 -
390克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。 -
4把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。 -
5把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 -
6把松驰好的面团按扁包入奶酥馅 -
7粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
8用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。 -
9用刀竖着划几刀，头尾不切断。 -
10捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。 -
11发酵好的面包刷上一层蛋液，撒上白砂糖 -
12放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。 -
13料足味美的奶酥面包 -
14成品图 -
15用手撕开来，每一层都是奶香浓郁，口感甜蜜，吃起来好满足。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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