“这款干豆腐卷，是东北的家常菜，尤其过年，就着小酒一喝，美味无穷啊，每年妈妈都会蒸一大笼，当凉菜，当然，热吃也好吃。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
熏干豆腐卷的做法步骤
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1葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。 -
2肉末，半肥半瘦 -
3鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。 -
4马蹄去皮，切碎 -
5切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。 -
6切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。 -
7豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。 -
8搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。 -
9卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。 -
10卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。 -
11卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。 -
12锅内铺好锡纸，放白糖 -
13蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火 -
14冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。 -
15切片装盘，吃吧，好吃着呢
使用的厨具：蒸锅
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