“很少做这么朴素的蛋糕卷，平时都是花里八哨的，做彩绘的比较花时间，还是朴素点的好，这几天下雪天也没出去买奶油，家里还有瓶蓝莓酱用上了，上面撒了把椰丝，即装饰又好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蓝莓椰丝蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入35g细砂糖 -
2蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊 -
3再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀 -
4蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊 -
5蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态 -
6取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 -
7再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
8将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右 -
9烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去 -
10稍冷放上一张干净的油纸倒过来，刷上一层蓝莓果酱 -
11慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型 -
12在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱 -
13撒一点椰丝 -
14切成段即成美味蓝莓蛋糕卷
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
蛋糕卷
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