“一个人在外工作，常常就会想家，会想起妈妈的菜，那是一份充满爱的回忆。于是，今天小女子我亲自动手，回味一下家的温馨~~
还记得小时候，每到冬天夜晚的时候，妈妈就会拿几块豆腐放到外面，利用寒冷的天气，冻个几天，疏松多孔的冻豆腐就诞生啦，纯天然~
现在，图个方便，从菜场买回来的老豆腐，放在冰箱冷藏室里冻个几天，冻豆腐也就成功做出来了~
温馨提示哦，个人觉得老豆腐做成的冻豆腐更适宜炒着吃，而嫩豆腐解冻之后会渗出很多水，出货也特别少，烧汤比较合适。所以，老豆腐的口感更好些，有兴趣的童鞋不妨试试哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒冻豆腐的做法步骤
-
1青椒切成块状，生姜少许，红辣椒切成小段；温馨提示：由于豆腐是块状的，青椒也要类似哦，符合美学； -
2冻豆腐洗好晾去水分； -
3将生姜和红辣椒热油下锅，翻炒，记得要用小火哦，不然红辣椒很容易焦糊； -
4倒入冻豆腐，油煎两三分钟，其实，油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦； -
5倒入少量的老抽，翻炒，加水煮五分钟； -
6加入青椒，翻炒两分钟； -
7加入调料，糖、盐、鸡精，出锅装盘啦，很简单哦~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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