“黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，与之搭配的酱汁也多种多样，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的这个黑椒牛排是用香草奶油酱来搭配，用柠檬汁提香，我觉得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那两种更加清新一些，个人口味不同，要大家亲自试过才会知道喜不喜欢哈。”
食材明细
- 香草 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香草奶油佐香煎牛排的做法步骤
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130克黄油室温软化，然后搅成泥。 -
2放入柠檬汁。 -
3再放香菜末搅匀。 -
4加点盐搅匀。 -
5拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。 -
6牛排用刀背拍松。 -
7牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。 -
8再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。 -
9一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。 -
10西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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