食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花生酥饼的做法步骤
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1水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。 -
2面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。 -
3花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。 -
4把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。 -
5把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。 -
6用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。 -
7擀成长方形大片。 -
8像叠被子一样三折。 -
9再擀成长方形大片。 -
10再次三折。 -
11擀成薄薄的长方形大片。 -
12从长的一边开始卷，卷成筒状。 -
13均匀的切成16等份。 -
14切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。 -
15取一个小剂子擀开成圆形。 -
16包入一个花生馅。 -
17像包包子一样封口捏紧。 -
18包好的饼胚收口朝下放到案板上。 -
19用手把饼胚按扁。 -
20把所有的饼胚都做好放到烤盘上。 -
21在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。 -
22在撒上白芝麻。 -
23烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。 -
24烤好的酥饼。
使用的厨具：电烤箱
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