“这个方子来自妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的，后来一转念，决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的，这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克，其实是33克，多3克就多3克吧，懒得减出来了。应该说，这个蛋卷的效果还是不错的，或许不够酥，但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来，那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
低脂蛋卷的做法步骤
-
1准备用料 -
2黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀 -
3用打蛋器打发，再分次加入蛋液搅打 -
4搅打成均匀的糊 -
5筛入低筋粉 -
6拌成面糊 -
7蛋卷模在火上两面各烧几分钟，预热 -
8加入一勺面糊 -
9夹好，放在火上，两面各烤2-3分钟 -
10两面金黄，离火 -
11趁热卷起
小窍门
家里喜欢小号的蛋卷，所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊，让面糊沾满整个模具。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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