“很久没有吃过铁板肥肠了.这是我家先生最爱吃的一道菜,不过一般自己在家做来吃,外面吃有点不太放心.早上起个大早买了菜回来,准备晚上下班后做.莲藕排骨花生汤中午先放电饭煲煲开保温,晚上下班后再煲一小时,就是一煲香浓的靓汤啦.再清炒一个皇帝菜,就是美味营养的一餐.....”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
铁板肥肠的做法步骤
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1芹菜等配菜洗干净,切好分开摆放. -
2猪肠里里外外用盐洗干净,把多余的脂肪去掉并切成小段.购买的时候选颜色比较白比较小的,颜色发黑和很大都不要买.炒出来会有腥味和太韧性. -
3锅先烧热,下油热了后把红辣椒大蒜姜葱白一同炒. -
4炒的很烫的时候,调最大火,下猪肠爆炒. -
5炒到猪肠成贝壳样时, -
6把芹菜下锅一起炒,再放葱叶.稍微炒一分钟. -
7炒菜的同时,另一边先把铁板预热.并下一点点油. -
8炒好的肥肠趁热铲到铁板上.关火,就可以上桌了. -
9还有一个皇帝菜,做法就和平常炒青菜一样简单. -
10外加一碗莲藕花生排骨汤.
使用的厨具：炒锅
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