“今天买了新鲜的牛腩和白萝卜，要做一个连汤带水的沙锅萝卜焖牛腩。有时候不想喝汤，就直接做生焖牛腩了。呵呵，两种做法各有风味，都是我们家爱吃的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清甜萝卜焖牛腩的做法步骤
-
1牛腩多洗几次水，直到洗出来的水没有颜色；萝卜去皮，生姜去皮，八角洗干净。 -
2萝卜切小块，生姜切片。 -
3牛腩切成块，大点最好。新鲜牛腩不需要焯水。 -
4牛腩、生姜、八角一起放进沙锅，水满过面大火煮，开后调成中小火。开后还可以加几滴白醋，这样牛腩比较快煮烂。 -
5其中要不断的开盖子把牛腩翻一下，大约一小时后，水烧至半干。 -
6水半干时，把萝卜全部倒进去，用勺把牛腩和萝卜翻均匀，盖盖大火煮开，调至小火继续煮约1小时。 -
7如果想留点清汤，就趁还没烧干收火，收火前下适量的油盐生抽，如果喜欢吃胡椒，可以撒点胡椒粉下去。 -
8用勺子勺一些牛腩和萝卜到碗，加点汤，撒点葱花，就是一碗清甜美味的牛腩汤了。建议如果当餐吃不完，最好不要把葱花撒在整锅牛腩里面，过餐葱花会让汤变酸味，不好吃了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
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