“这款咖喱酱香饼香味浓郁，酥脆有嚼劲。并且在制作时我采用了冰箱发酵法，特别适合早晨时间紧张又想在家在家享受美味的上班族。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖喱酱香饼的做法步骤
-
11、面粉加少许盐混合均匀 -
2酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。 -
3一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装 -
4将面都糅合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上 -
5制作咖喱酱。取一个小锅，里面放少许水，将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。 -
6第二天早上将面团取出，已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气，分成均匀的三小份 -
7将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼 -
8饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐 -
9沿着饼的外侧切放射状切几刀 -
10将边缘向中间包起来。 -
11将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来 -
12收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。 -
13三个面团都只做好之后，从第一个做好的面团开始，将面团再次擀开成薄饼 -
14平底锅中多放一些油，加热至五成热 -
15将薄饼放入锅中开始煎，如果饼比锅底大也不用担心，往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻，切成小块即可食用
小窍门
1、如果不是赶着早上吃的话，就把面团直接放在温暖处发酵1-2个小时，进而完成制作即可。
2、除了刷咖喱酱也可以刷腐乳酱，老干妈酱等等，可以随意发挥
2、除了刷咖喱酱也可以刷腐乳酱，老干妈酱等等，可以随意发挥
使用的厨具：平底锅、煮锅
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