“每次我们家里吃了肉，肉皮都没有人吃，所以我妈每次都是把肉皮用塑料袋装好放在冰冻室，时间长了越积越多，丢了又可惜，后来每隔一段时间，我妈就把它们做了皮冻，这回可成了抢手菜啦。特别是，加了姜蒜的味道，酸辣可口。现在我独自在外，也学着妈妈来做皮冻。就是那个味儿哦。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒜香姜汁水晶皮冻的做法步骤
-
1猪皮，洗净，拔去零星的猪毛。 -
2略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加热的猪皮，相当容易拔毛哦。 -
3用刀刮去油脂，看，要刮得这么干净，只剩皮就好。 -
4加葱，加八角，加花椒，加姜块。 -
5猪皮煮软了，拿出来切成细条。 -
6小火，继续煮。 -
7要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹，就断了。 -
8汤里加少许盐，倒出来。 -
9几小时后，皮冻就好了，冬天就放在室外就可以自然结冻。 -
10切成小块。 -
11姜和蒜捣碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加盐，加鸡精。 -
12酸辣爽口哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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