“在我们重庆，吃羊肉格格时都有配这种汽水的，此汽水可非彼汽水，是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟，我们这边一般是蒸羊肉格格，肥肠格格，排骨格格，当然还有就叫汽水的菜，就是我今天要说的这个。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
滑嫩蒸汽水的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2白菜切末，加入肉末，放入盐，姜末，红薯粉加适量水拌匀。 -
3用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。 -
4蒸锅坐水烧开（水稍稍多一点），把烧开的水倒入碗中，只要其肉末一半就好，在蒸的过程中会有水汽上来，这样汤也就够了。 -
5大火15分钟，一切ok。 -
6成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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