“据说做麻婆豆腐的第一个人王婆是个大麻子，她做的豆腐就叫麻婆豆腐，也有人说是因为豆腐里的肉末像极了人脸上的麻子，这道菜才叫麻婆豆腐，今天我也做做这下饭的菜，看看是这肉沫像麻子，还是我像大麻子。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1备好豆腐。 -
2牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。 -
3备好的调料 -
4自制的豆瓣酱，虽然颜色没有买的好看，可味道很好，并且吃着放心。 -
5锅中坐油2层热，放入牛肉小火煸至微黄。 -
6加入调料和豆瓣酱，小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止，炒好的牛肉红亮亮的。 -
7加入豆腐，调入盐，加水与豆腐持平，大火烧开后转小火收水分。 -
8加入青蒜苗、味精即可。 -
9蛋蛋妹妹都说好吃呢。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
技巧类
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