“第一次做戚风蛋糕，手忙脚乱的，不过还好还能看，呼呼~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红糖戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有材料~ -
2蛋白与蛋黄分开，一定要是无水盆。 -
3蛋白用温水隔盆保温，这样可以更好的发泡，夏天就不用了。 -
4蛋黄加入牛奶、红糖搅匀，再筛入低筋面粉。 -
5要像炒菜一样上下翻，不可划圈搅拌，以免面粉起筋。 -
6将蛋白打发到鱼眼泡时加入白棉糖，继续打发。 -
7蛋白打发到湿性泡沫时，把白糖全部加入。 -
8蛋白打发成功，像厚奶油一样。 -
9将蛋白面糊中倒进油，轻轻翻搅，不然油会沉底。 -
10取一部分蛋白与面糊混合。 -
11最后将面糊与所有蛋白混合，搅拌均匀。 -
12倒入模中，我用的是6寸的模，将模具震几下将面糊中大泡震出。 -
13烤箱150度预热，160度35至40分钟，因为每个人的烤箱不同，所以温度自己调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品
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