正宗直接法做土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

直接法做土司释义

“说实在话，烘焙出来的东西，米妈最最喜欢的当属土司，接近于原味儿，因为做土司所需要的时候太长，一直没有好好做，对于烘焙，米妈本来就处于学习阶段，并不是自己写做什么就做什么的。前几天做了一次芝麻土司，还失败了。米妈在失败的基础上进行练习，终于用直接法做出了土司。
这直接法，是真的直接法，连发酵都只进行了一次，而且用的是面包机，但配料做了调整，用了两个鸡蛋。”

食材明细

主料

金象面包粉 300克
无盐黄油 30克
鸡蛋二个
糖 50克
盐 5克
耐糖酵母 4克

辅料

葡萄干 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

土司的做法步骤

1
材料图，图中少了葡萄干。
2
面包机桶中加入牛奶，打入鸡蛋，加入糖和盐搅拌均匀。
3
倒入面粉，加入酵母，
4
、用筷子拌面面絮。其实这个工作也可以交给面包机去做。
5
启动和面程序，30分钟时面团成形，终止程序，加入切碎的黄油。再次启动和面
6
葡萄干洗净。
7
倒入牛奶浸泡。
8
这一步其实应该放在整形的时候，组图时没有弄好，把牛奶泡过的葡萄干挤去牛奶，扑干面粉拌均匀。
9
二次启动的和面程度30分钟后终止程序，换成发面团程序。发面团前20分钟是和面，20分钟时检视面团，此时面团已完全扩展，可以拉出手套膜。此时发面程序不要停止。
10
取出面团，分分割成四等份，整形松驰。
11
将每份面团都擀成长方形。
12
将之前处理好的葡萄干均匀的铺在长方形的面胚上
13
１３、卷成卷卷。
14
将卷卷一分为二，整形后放入面包机桶内，放回利于发酵程序的面包机内。
15
90分钟的发酵时间将结束时，（ＡＣＡ面包机不要等发酵完全结束，因为结束时会再次和面几次）终止发面程序。此时面团已发至九分满。
16
启动烧烤程序，图中是十五分钟左右从视窗中拍的图图，面团已经发现面包桶了。
17
固定的烘烤时间为60分钟，实际只用45分钟。也就是说45分钟后结束程序，面包可以直接出炉了。
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出炉后的巨大土司。