“这只鸡是从婆婆家带来的，自家养的鸡吃起来很香，油也很多炖鸡时只要放一点植物油就可以。这只鸡很大我只炖了一半，土豆也是自产的，吃起来很香呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆炖鸡块的做法步骤
-
1鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块 -
2鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子 -
3准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮 -
4土豆去皮洗净切块 -
5锅中倒入少许油放入鸡块翻炒 -
6放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香 -
7倒入适量料酒 -
8放入一勺白糖炒匀 -
9放入花椒粉炒匀 -
10倒入适量酱油调色 -
11放入适量醋炒匀 -
12倒入适量清水，没过鸡肉 -
13盖盖，炖半个小时左右 -
14放入土豆块 -
15再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟 -
16汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可
小窍门
水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放
使用的厨具：炒锅
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