“做两次无油的炸烤，这次用空气炸锅做个低油版的炸鲫鱼。抹了一点油，效果确实大不相同：不再是干巴巴的难民样了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
低油炸鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼去鳞甲，剖腹洗净 -
2葱切段，姜蒜切片备用 -
3将料酒倒入鱼中，抓匀 -
4加入综合烤料，十三香，盐，抓匀 -
5加入葱姜蒜 -
6拌匀，腌制10-15分钟 -
7倒出，控干水分 -
8空气炸锅200度，预热5分钟 -
9用刷子蘸少许油，刷在鱼身表面 -
10摆入网篮，撒上腌料中的葱姜蒜 -
11放入炸锅，200度，10分钟 -
12第五分钟时取出，再刷一次油，放回炸锅，继续炸 -
1310分钟后，炸锅自动停止，取出网篮 -
14装盘，撒少许葱花点缀
小窍门
刷油时，鱼身两面都要刷。
刷油不可过多，以不滴落为度。
如果烤得比较干了，中途可以补刷一次。
喜欢焦一点的，可以多烤一会
刷油不可过多，以不滴落为度。
如果烤得比较干了，中途可以补刷一次。
喜欢焦一点的，可以多烤一会
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