“最近H7N9那么厉害,还是多吃鱼类好了,呵呵.”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茶油蒸鱼头的做法步骤
-
1鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。 -
2烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。 -
3锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。 -
4热锅下茶油煮沸，加生抽加热。 -
5蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。 -
6黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点. -
7锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热. -
8一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟. -
9等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下. -
10觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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