“年前就想做了，就是懒得动手。虽然没有专业的巧克力模，这也难不倒咱。早就想好了，速冻汤圆的托板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法，对搜罗来的配方都不甚满意。于是随心所欲，瞎想瞎做。看起来效果还不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酥心巧克力的做法步骤
-
1准备酥心用料 -
2将花生放入烤箱，中层，上下火150度，烤10-15分钟 -
3皮开肉绽，香味溢出，出炉晾凉 -
4将花生放入料理机，加入黑芝麻和白糖 -
5搅打成细末 -
6攥成大小均等的小球备用 -
7准备巧克力外壳用料 -
8两种巧克力分别切碎，放入大碗 -
9隔水加热，搅拌融化 -
10将巧克力装入模具中 -
11当巧克力开始凝固时，挖出中心尚未凝固的部分 -
12填入馅料，略略摁实 -
13表面填上巧克力 -
14放至巧克力凝固 -
15轻轻叩出 -
16包上锡纸
小窍门
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力外壳留出空间。
将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。
将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。
使用的厨具：炖盅
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