“还等什么呢？总之好吃就做”
食材明细
- 奶香 口味
- 火锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
抹茶蜜语的做法步骤
-
1蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀 -
2分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊 -
3不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白 -
4细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3 -
5继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖 -
6打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。 -
7再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了 -
8把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌 -
9再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀 -
10搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定） -
11拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了） -
12把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖 -
13制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！
小窍门
没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀，哈哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
冰品
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