“想法总是一个接着一个。做双色蛋饼的时候，花纹只是勾画在表面，最后的效果在很大程度上来自于操作者的设想，于是，脑子里就自然地浮现出了这个做法——将可可面糊倒入原味面糊，不进行充分混拌，让两种面糊呈现出随机的花纹。而且，这种操作方法不必每次勾画花纹，做起来也比较省事。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大理石纹双色蛋卷的做法步骤
-
1准备用料 -
2黄油软化，加入糖粉 -
3拌匀 -
4分次加入鸡蛋 -
5拌成均匀的蛋糊 -
6筛入低筋粉 -
7拌匀 -
8取25克面糊，放入另一个碗中，加入可可粉 -
9拌匀 -
10将可可面糊倒回原味面糊 -
11随意划拉几下 -
12蛋卷模预热，取一勺面糊放在中心。夹好，两面各烤2-3分钟 -
13两面金黄，取出 -
14趁热卷起，用纸巾裹上，定型 -
15取下纸巾，晾凉
小窍门
混拌两种面糊的时候不要过度搅拌，随意划拉几下就行了，否则不易形成清晰的花纹。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
烘焙
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